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哪种粮食酿的酒口味好

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点击次数:200 更新时间:2018年03月05日16:41:29 打印此页 关闭

白酒自古就有,它是用粮食酿造出来的,这种酿造原料及工艺延续到了现在,随着科技的发展,各种酿酒设备的出现,虽然说酿酒的过程更先进了,但也只是在工艺上进行了改造,其方法还是原始的,并无多大区别。目前常被用来酿酒的粮食有:高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦,甚至马铃薯等,由于这些粮食的味道不同,所以酿造出来的白酒口味也不一样。那么,如果用这些酒进行比较的话,哪种粮食做的白酒口味好呢?

其实,在目前的白酒酿造过程中,使用高粱酿的酒是最多的,这主要是由于高粱中的淀粉含量高,颗粒结构非常适合酿酒。很多现在的名酒也大多是用高粱酿造而成的。

在使用酿酒设备的制作过程中,每种粮食所具有特性不同,也导致了它们出酒量、口感等所存在的差别。另外就是,众味难调,每个人当时的感受不一样,喜欢的酒也不同。

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